| 别名 | 白米、大米、硬米、粳粟米、稻米、硬米、粳米、 |
| 出处 | 《别录》 出自《名医别录》；1.《药性裁成》：粳米造饭， 用荷叶煮汤者宽中，芥菜叶者豁痰，紫苏叶者行气解肌，薄荷叶者清热，淡竹叶者避暑。造粥则白粥之外，入茯苓酪者清上实下，薯蓣粉者理胃，花椒汁者辟LAN瘴，姜、葱、鼓汁者发汗，与夫古方羊肾、猪肾之类无非药力也。 |
| 来源 | 《全国中草药汇编》、《中药大辞典》、《中华本草》、 |
| 性状 | 性状鉴别 呈扁椭圆形，长3-4mm，宽2-3mm。一端圆钝；另端有胚脱落而稍歪斜。表面浅白色，半透明，光滑。质坚硬，断面粉性。气微，味甘。 显微鉴别 粉末特征：类白色。单粒淀粉圆球形，4-12边形，直径2-4μm，脐点、层纹均不明显；复粒淀粉由2-8（-30）个分粒组成。 |
| 炮制 | |
| 性 | 平、凉、无毒、 |
| 味 | 甘、苦、辛、 |
| 归经 | 胃、脾、肺、 |
| 功效 | 益气、止泄、除烦渴、止泻痢、补气健脾、温中和胃、健脾和胃、利小便、壮筋骨、补中益气、明目、壮骨、温中、泻下、益胃、长肌、生津、除湿、止烦渴、 |
| 应用举例 | ①治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者：淡竹沥一合，粳米一合（炒，以水二盏同研，去滓取汁）。上二味，和匀顿服之。（《圣济总录》竹沥饮） ②治赤痢热躁：粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。（《普济方》） ③治受胎未足，初生无皮，色赤，但有红筋：早白米粉扑之。（《圣济总录》） ①治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者: 淡竹沥一台，粳米一合(炒，以水二盏同研，去滓取汁)。上二味，和匀顿服之。(《圣济总录》竹沥饮)②治赤痢热躁: 粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。 (《普济方》)③治受胎未足，初生无皮，色赤，但有红筋: 早白米粉扑之。 (《圣济总录》) |
| 用法 | 0.3～1两。 内服：煎汤。 内服：煎汤，9-30g；或水研取汁。 |
| 注意事项 | 《纲目》："炒米汤不去火毒，令人作渴。" 《食疗本草》：“新熟者动气，常食干饭，令人热中，唇口干；不可和苍耳食品店之，令人卒心痛；不可与马肉同食之，发痼疾。” |
