| 别名 | 牛、水牛、牛肉、 |
| 出处 | 《别录》 出自《名医别录》 |
| 来源 | 《中药大辞典》、《中华本草》、 |
| 性状 | |
| 炮制 | |
| 性 | 平、温、无毒、 |
| 味 | 甘、咸、 |
| 归经 | 胃、脾、 |
| 功效 | 强筋骨、益气、补脾胃、除湿、止泄、安胎、补气、补虚、补血、益气血、消水肿、 |
| 应用举例 | ①补诸虚百损：黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用）；山药（盐炒过），莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》返本丸） ②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。（《饮膳正要》牛肉脯） ③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。（《卫生杂兴》） |
| 用法 | 内服：煮食、煎汁或入丸剂。 内服：煮食、煎汁，适量，或入丸剂。外用：适量，生裹或作丸摩。 |
| 注意事项 | 牛自死、病死者，禁食其肉。 |
